「皮むき専用トマト」

梅雨が明けましたね。今年はずいぶん早い感じ、それにあまり雨が降らなかったですよね。
以前ご紹介した雨の日グッズ、なんと、3回しか使うチャンスがありませんでした。せっかく楽しみにしていたのに・・・
それも、3回目は途中からすっかり晴れて、レインブーツが暑かった！！「雨が降るのを楽しみにしてるなんて、まるで子供だね。」って主人に言われてしまいました。

先日、知人から珍しいトマトを頂きました。それがこれ、皮むき専用トマトです。

トマトの皮を取りたいとき、湯むきしますが、これは、その必要がなく、なんと、手で簡単にむけるのです。
熟すまでそのままおいておくと皮がむきやすくなるようなのですが、栽培するのはなかなか難しいようですね。
早速そのまま頂いてみましたら、本当に甘く、ジューシーで、美味しいトマトでした。

トマト本来の味をそこなわないように、いくつか調理してみました。
まずは、オリーブオイルと塩・胡椒のみで味付けし、弐乃越州と合わせてみました。

トマトの甘みがお酒によく合いました！！

そして、かためにゆでたブロッコリーと一緒に、お醤油少々と鰹節で和えて。

最後はモッツァレラチーズと3種のトマトをホワイトバルサミコ・オリーブオイル・塩・胡椒で。
ガラスの器に盛ったら、カラフルで、涼しげなひと品になりました。

美味しそうでしょ？
トマトの皮は、かたいものもあり、湯むきすると美味しく頂けますが、その手間が省け、
料理する側にとっては、嬉しいトマト。
まだ出回っていないようですが、珍しいし、きっとそのうち皆様の食卓にも登場することと思います。
私のお教室でも取り上げてみたいな、と思っています。

毎年、カゴメさんから頂く凛々子の苗、大きく成長し、こんな風になりました。

今年はどういうわけか、鳥との戦いもなく、完熟した美味しい凛々子を楽しんでいます。
トマトって昔は観賞用や薬用だったとか、形も可愛いし、色々な料理に使えて、我が家では大活躍です！！

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11/07/15配信