「寿ぎのお正月テーブル」

家族揃って厳かな気分で迎える新春のテーブルコーディネート。

レシピ　手まり寿司三種

家族揃って厳かな気分で迎える新春、「悟乃越州」を常温で楽しむ今風お正月料理です。

手まり寿司三種

「手まり寿司三種」

作り方

米は昆布と酒を加えてかために炊き、その間に寿司酢を合わせ、寿司飯を作る。
鯛とまぐろは薄くそぎ切りにし、ボイルえびは皮を剥いて腹開きにしておく。
ラップの中央に鯛、木の芽、一口大に丸めた寿司飯をのせ茶巾のように包み込み丸く形を整える。
まぐろ、えびも同様に作る。

材料（4人分）

米: 2合
昆布（5cm角）: 1枚
酒: 大1
鯛: 1柵
ボイル海老: 8尾
まぐろ: 1/2柵
木の芽: 適宜

（寿司酢）

酢: 60cc
砂糖: 大2
塩: ひとつまみ

その他のレシピはこちら。