レシピ　牛ヒレ肉の奉書巻き

作り方

1. 牛ヒレ肉に塩と黒七味をふる。黒オリーブは水気を切って松葉にさす。
2. 大根はかつらむきにして8cm程度に切った物を8枚用意し塩水に漬けておく。
3. 三つ葉はさっと茹で葉を落とす。
4. フライパンにサラダオイルを入れ熱し、1を強火で焼き、焼き色がついたら取り出して拍子切りにする。
5. 2の水気を良くふき取り、4をのせくるくると奉書巻きにし、三つ葉の茎で結び、三つ葉の長さをそろえて切る。
6. 器に奉書巻きを盛り、黒オリーブ松葉を添える。