レシピ ビーンズとシーフードのサラダ
「お月見」は別名「豆名月」「芋名月」とも言われます。テーマにちなんだ旬の食材を使う事もストーリー性に繋がり、楽しいもの。秋の夜長、冷たく冷やした「参乃越州」を楽しむレシピをご紹介します。
「ビーンズとシーフードのサラダ」
作り方
- ドレッシングの材料を合わせておく。
- 鍋に煮汁の調味料と1を入れ、落としぶたをして20分から30分程煮る。 竹串などでさしてすっと通ったらそのまま置き味を含ませる。 別の鍋にスープの調味料を入れ煮立てる。
- ボイル海老は殻をはずし、帆立は洗って水気をきっておく。ボイルたこは一口大に切り、チャイルドリーフは洗って水気をきる。
- 器に2の材料とキッドニービーンズ・ガルバンゾー・グリーンオリーブを彩りよく盛り付け、ドレッシングを回しかける。
材料(4人分)
- ボイル海老
- 12尾
- 帆立
- 12個
- ボイルたこ
- 150g
- チャイルドリーフ
- 1/2p
- キッドニービーンズ
- 80g
- (水煮)
- ガルバンゾー
- 80g
- (水煮)
- グリーンオリーブ
- 50g
(ドレッシング)
- EXバージンオイル
- 大1
- ホワイトビネガー
- 大1
- はちみつ
- 小2
- 塩・胡椒
- 少々
その他のレシピはこちら。





