レシピ　三品盛り　甘鯛のソテー

作り方

1. 甘鯛の切り身は塩・コショウし、菜の花は塩ゆでして3cmほどに切っておく。
2. サフランは少量の水につけて、色がでるまでおいておく。鍋にコンソメスープ・弐乃越州を入れ火にかけ、生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。サフランを加え、塩・コショウで味を整える。
3. フライパンにサラダ油を熱し、甘鯛を皮目から両面焼く。
4. 皿に甘鯛を盛り、サフランソースをかけ、菜の花をそえる。