「ひいなの宴」

大人の女性が楽しむ雛祭りのテーブルコーディネート。

レシピ　桜海老の変わり寿司

大人の女性のためのひな祭り、色とりどりの春の食材で「参乃越州」を楽しみます。

桜海老の変わり寿司

「桜海老の変わり寿司」

作り方

寿司飯を作る。硬めに炊いたご飯に合わせ酢と白ごまを加え、うちわであおぎながら切るように混ぜる。
小麦粉・水・卵で衣をつくり、桜海老をさっくり混ぜ合わせ、4等分し、170度程度で揚げる。
だししょうゆを作っておく。三つ葉は洗って2cmほどに切っておく。器に寿司飯を盛り、桜海老をのせ、三つ葉をあしらいだししょう油を添える。

材料（4人分）

釜揚げ桜海老: 50g
小麦粉: 大1
水: 大1
卵: 1/2個
三つ葉: 適宜
(又はセルフィーユ）
揚げ油: 適宜

（寿司飯）

ご飯: 1合
酢: 30cc
砂糖: 大1
酢: 少々
白ごま: 小1

（だししょう油）

鰹だし: 大2
しょう油: 小1

その他のレシピはこちら。