「秋を満喫」

豊穣の時、実りの秋を楽しむ、和のテーブルコーディネート。

レシピ　秋野菜のグリル

「弐乃越州」を常温やぬる燗で楽しむためのお料理は、ものみな熟れるこの秋ならではの食材をふんだんに使ったとっておきメニューです。

秋野菜のグリル

「秋野菜のグリル」

作り方

松茸はキッチンペーパーなどで軽く拭き、縦に２～３等分する。
かぼちゃとさつまいもは5mm程度の厚さに切り、さつまいもはみょうばん水につけておく。
あらかじめ熱した焼き網で、かぼちゃ・さつまいも・松茸・銀杏の順に焼く。
器に盛り付け、三種の塩を添える。

材料（4人分）

松茸: 4本
かぼちゃ: 小1/4
さつまいも: 1/2本
銀杏: 12粒
（銀杏串又は楊枝4本）
みょうばん: 少々

三種の塩

抹茶塩: 適宜
柚子塩: 適宜
藻塩: 適宜

※ 今回は新潟のお酒越州に合わせ、新潟県産玉藻塩を使用しました。海の香りとうまみ、深みのある味、とても美味しいお塩です。

その他のレシピはこちら。