レシピ　秋刀魚の筒煮

作り方

1. 秋刀魚はうろこをとり、頭を落として残りを３～4等分の筒切りにし、はらわたを抜き、水洗いしてキッチンペーパーなどで拭く。
2. 生姜は1片をスライス、もう1片を針生姜に切り分けておく。
3. 鍋に生姜のスライスと調味料を加え、煮立ってきたところへ秋刀魚を入れ、落し蓋をして中火の強火で煮る。
4. 小松菜は茹でて水にとり、5cm程度の長さに切っておく。
5. 器に秋刀魚・小松菜を盛り付け、煮汁をかけ、針生姜を天盛りにする。