筍とさやと鶏団子の照り煮 レシピ

作り方

1. 筍は食べ易い大きさに切る。絹さやはひげを残しすじをとり、さっと塩ゆでし、水にとる。
2. 鶏挽きを良くこね、(A)を混ぜ合わせる。更に卵・小麦粉を加え混ぜる。
3. 2.の鶏挽きを直径2cm程度の団子にして、160℃の油で揚げる。
4. (B)を沸騰させ、筍と 3.の団子を加え10分程煮て、最後に絹さやを加える。