越州雪げしき

10/12/13

記者：「こんにちは、杜氏さん！ついに『越州にごり酒』が蔵出しになりますね」

杜氏：「おー、頑張って売ってくれよ！」

記者：「造りの最中も何度かお邪魔させて頂きましたね」

もろみの経過を見る、朝日蔵杜氏　木曽健太郎

留仕込から7日目のもろみ

留仕込から9日目のもろみ

留仕込から13日目のもろみ

留仕込から22日目のもろみ

記者：「『越州にごり酒』の造りはどうでしたか？」

杜氏：「今年の米はデリケートだからね。浸漬はいつも以上に気を使ったし、いい蒸米を作るのに少しばかり苦労したよ。もちろん、品質は完璧だよ」

記者：「先ほどきき酒をしたんですけど、すごく飲みやすいですね。お酒に強くない私でもグッと飲める」

杜氏：「“料理を食べながら、スイスイ飲めるにごり酒”を目指したからね。スッキリ辛口で、朝日酒造らしいにごり酒が出来たと思うよ」

出来上がった『越州にごり酒』をきき酒する杜氏

記者：「最後に、お客様にお伝えしたいことはありますか？」

杜氏：「美味しいお酒に仕上がっているので、沢山飲んでください！」