小正月編　02　

12/01/20

室長：こんにちは、越州LABO室長です。前回に引き続き、「小正月編」たっぷり紹介していきますよ。

宮里：これは粕のお雑煮かな？おいしいっすね！カメラマソの地元、山古志地区ではお雑煮に「闘牛」や「錦鯉」を入れるとか、入れないとか・・・

カメラマソ：至ってごくごく普通の長岡雑煮！！（怒）

つぼネェ：幸子ちゃんは静岡出身だっけ？静岡のお正月料理ってどんな感じなの？静岡と言えば「静岡おでん」しか知らないの、私。

幸子：静岡と言っても広いから地域にもよるんですけど、海の幸が中心かなあ・・・お刺身とか桜海老の煮付けとか良く食べてました！

つぼネェ：へぇ～じゃあお雑煮ってどんなの?

幸子：これも地域によりますけど、私の所はすごくシンプルですよ。京菜、大根を出汁で煮て、食べるときにかつおぶしをたっぷりふりかけます♪長岡のお雑煮は具沢山ですよね！

つぼネェ：そうねぇ。大根、にんじん、里芋、かまぼこ、豆腐、油揚げ・・・・う～ん、想像するだけで幸せ～♪

室長：僕が学生の時住んでいた仙台では、焼きハゼの出汁に、凍み豆腐、セリを入れて醤油で味付けしたものだったよ。

つぼネェ：それも美味しそうね～♪

カメラマソ：おっ、このカレイの煮付け、酒の肴に絶品だよ。

宮里：うん、ウマい！京都では白味噌雑煮っすね。出汁で白味噌を溶いて、下ゆでした金時人参と大根が具。丸餅入れて。

つぼネェ：丸餅なの？？普段ここらへんじゃ使わないわね。角餅しか食べたこと無いわ。どうして違うのかしら？

ちゃん：それはじゃな、人口の多い江戸では、手で丸める丸餅より・・・・

幸子：んもーっ、長くなるからおしまい！続きは皆さんで調べてくださいね♪

宮里：そう言えば「餡餅雑煮(あんもちぞうに)」って知らないっすか？香川の先輩に教えてもらったんすけど、白味噌仕立ての雑煮に餡を詰めた餅が入っているらしいっすよ。

一同：えぇ。あんこぉ～？？

室長：不思議な感じがするけど、おいしさはLABOってみないとわからないね。宮里君は早速トライして下さい。

宮里：オ、オレっすか？？じゃ、出張させてください！！ついでに「うどん巡礼」しちゃおっと♪

幸子：あ、それズルい！！

室長：全国には、まだまだ知らない食べ物や食べ方があるようです。今年も 越州LABOでは、「越州」を通じて「おいしい」を楽しんでもらうために活動していきます。ぜひお付き合い下さい。次回は2月17日（金）更新予定です。お楽しみに！