越州LABO

11/12/22

室長：メリークリスマス！こんにちは、室長です。クリスマス直前、皆さん今年はどんなクリスマスを予定していますか？

つぼネェ：私は家族と。おいしいごちそう作らなきゃ！

ちゃん：かみさん何作ってくれるんだろ～。

カメラマソ：ウチは、今年も嫁さんがケーキづくりに気合い入れてる。年々派手になっていくんだよなあ（笑）

宮里：僕は今年も１人ですよーだ（涙）

幸子：なぜかイブに女子会する私って…。

室長：ウチはW受験でクリスマスは関係無し。みんなそれぞれだね。今回は、クリスマスに使える「越州　雪げしき」の楽しみ方をご紹介します。では、いってみよー。

生ハムのマリネ雪げしき風

つぼネェ：うちの子が生ハム大好きだから、それを大人向けにアレンジしてみたわ。ドレッシングは料理研究家の小暮剛さんの「ブッシュカン和風ドレッシング」に「越州雪げしき」をカンテンで固めてササッとかけてみたの。どうかしら。

宮里：かつてのさくラボ第一弾で試した「海鮮カルパッチョ」の応用編ッスね！

カメラマソ：へぇ、こういう使い方あるんだね～。ジュレに甘みを加えてデザートとしても楽しめそう。

幸子：生ハムの色合いがクリスマスらしく可愛い。応用範囲が広そうな組み合わせですね♪

チキングリル

宮里：じゃあ、メインディッシュに使えそうなものを。夏のバーベキューでも好評だった漬け込んだお肉のグリルッス。漬け込み液は「越州　雪げしき」、マーマレード、醤油、蜂蜜です。

ちゃん：あぁ、思い出すなぁ。旨かったよね～。今回は鶏肉だね。

宮里：前回の仕込み方法をちょっとアレンジして、鶏もも肉を「越州　雪げしき」に１時間くらい漬け込んでから、塩、コショウを揉みこんでます。それを漬け込み液に一晩。

幸子：お肉が柔らか～い♪お酒が柔らかくしてるんですかねぇ？

室長：正直ちょっとビックリ！辛口のにごり酒らしさがソースに活かされているね！

マーブルアイス

つぼネェ：最後はデザート。というわけで、マーブルアイスに「越州　雪げしき」を垂らして大人のデザートにしてみたわ。

幸子：アイスの白とにごり酒の白の同化がキレイ！

カメラマソ：マーブルってところがポイントだね。バニラとも合うし、それ以上にチョコの部分とマッチするよ。

宮里：「雪げしき」の上澄みを飲んでいって、濃いめに残ったにごりの部分をかけるマニアックな方法もいいっスよ。

ちゃん：お酒が苦手な人には「越州　雪げしき」を煮きってみたらどうだろ？今度カミさんと挑戦してみるかな。

幸子：これはいろいろと楽しめそうですね♪

室長：３回に亘ってお送りした「越州　雪げしき」編はいかがでしたか？かなりチャレンジをしてみましたが、意外な発見が多くて楽しめましたよ。皆さんも楽しい、美味しい発見を「越州　雪げしき」で探してみてくださいね。次回は年末のご挨拶を12月30日に掲載予定です。お楽しみに！