越州フォーラム体感編01 越州のオイシイ飲み方見つけよう

11/11/01

室長：先日の「越州フォーラム2011」にご来場いただいた皆様、ありがとうございました！「楽しかった」「美味しかった」「びっくりした」という声を沢山いただきました。

つぼネェ：KIHACHIさんのスイーツと日本酒のコラボは、予想以上に絶妙な組み合わせだったわぁ～♥

幸子：「スイーツとにごり酒」という着想にもビックリ！

宮里：ワインの世界には「フルーツ・ケーキとスイーツ・ワイン」なんて発想があるもんね。

カメラマソ：蔵元は「日本酒をもっと飲み易くする飲み方提案を！」という話にも頷けたな。

室長：ところで、取り上げられていた「飲み方」は、実際に誰か試してみた？

一同：・・・・・。

室長：じゃあ、スイーツ食べながら日本酒は？

一同：・・・・・。

室長：ダメじゃん！！

ちゃん：じゃあ今回は「越州フォーラム」体感編ということでやってみよう。

室長：まずは越州フォーラムでご提案のあった「飲み方」について体感してみよう。

ちゃん：「炭酸で割って、すだちやライムを入れると美味しい」って話だったね。

幸子：今回は、越州と炭酸を1：1の割合で（今回は共に80ml）混ぜてみました！氷を入れる場合はお酒の割合を増やしてネ！

カメラマソ：まずは壱乃越州と桜日和から。

つぼネェ：桜日和にはシロップ漬けのチェリーを、壱乃越州にはすだちを入れてみました！

宮里：「壱乃越州×すだち」は、爽やかな香りで沢山飲めそう！

ちゃん：思いのほか酒の邪魔をしなくて良いね。「桜日和×チェリー」はチェリーの存在感が無いような・・・（笑）

宮里：少しだけ甘くなってる気がしますよ～。シロップかな？桜日和の香りの邪魔をしないって点では◎かも。

カメラマソ：次は「弐乃越州×ライム」と「参乃越州×マスカット」だね！

幸子：ん～ライムの香りが強烈！刺激が強すぎて和酒としての主張が無くなっちゃった感じが・・・

ちゃん：ちょっと勿体無いかも。

つぼネェ：逆に「参乃越州×マスカット」はマスカットの存在感が薄いわね～。でも見た目はエレガント♪

宮里：フルートグラスの酒の量だったら、マスカットの香りがもっと活きるかもね！

室長：次は「悟乃越州×ゆず」と「禄乃越州×かぼす」。どう？

カメラマソ：「悟乃越州×ゆず」は、和酒に合う落ち着いた香りが良いんだけど、ゆずの苦味が出ちゃってるな～。

宮里：これは皆さん微妙な評価でしたねー。

つぼネェ：「禄乃越州×かぼす」はアリかも！お酒の味を壊さない程度の香りだし、後味も◎！

ちゃん：最後は「越州 雪げしき」だね！

幸子：左がアセロラドリンクで割ったもの、右はカルピスドリンクで割ったものです。お酒との比率はどちらも1：1！

室長：アセロラ割りから・・・・うん、美味しい！酸味とほんのりとした苦味がベスト。もっとアセロラの比率が高くても美味しいかも。

宮里：カルピスもアリっすよ！カクテル風味だけど、後からちゃんと酒の味がする。カルピスの比率を調整すれば、好みの味が見つかりそう。

ちゃん：こりゃー飲みすぎるね！

室長：KIHACHI流を世界に展開する熊谷喜八さんからご提案のあった、「日本酒がもっと飲み易くなる飲み方」から！「これはイケる！」という組み合わせもあれば「ちょっと勿体無いかも・・・」といった組み合わせも・・・。人によって感想も違ってくるので、ぜひぜひ皆さんも「自分好みの楽しみ方」を探してみてくださいね。次回は11月11日（金）更新予定！スイーツと越州の相性を研究しちゃいます！お楽しみに。