越州フォーラム体感編03 スイーツと日本酒の相性研究

11/11/18

室長：こんにちは、越州LABO室長です。前回に引き続き越州とスイーツの相性を研究しますよ。

つぼネェ：もぉ～待ちきれな～い。さっそく合わせてみましょ！

室長：今回のケーキも、新潟市の超有名店「フランス菓子 ルーテシア」さんからセレクトしました！

ちゃん：おお～、まさかのチョコケーキ！合うのか？これ！

宮里：モノは試しってことで・・・うん、チョコがかなりビターで濃厚。これは、にごり酒「越州 雪げしき」に合わせたいな！

カメラマソ：にごり酒特有の酒の濃さと酸味が、甘さを抑えて大人の味になるね。壱乃越州を合わせるとスッキリといけるな。

つぼネェ：次はアップルパイね～！酸味が強いから参乃越州が良いかな？

ちゃん：りんごの酸っぱさがアクセントになって、酒がスイスイ入るね～！また酔っちゃいそうだよ、きゃはは～！

幸子：置いて帰りますよ！私は桜日和と合わせてみたけど、桜日和が負けちゃうかも。参乃越州が、酸味を受け止める感じでオススメかなぁ！

室長：最後は「新栗のモンブラン」。う～ん、栗の香りが口一杯に広がるね♪

カメラマソ：マロンクリームと和酒の相性が絶妙。でもせっかくのお酒の香りが負けそうだから、吟醸系と合わせるのは勿体無い気がする。

つぼネェ：私は「雪げしき」と合わせてみました♪ケーキの甘さが引き立ってgood。

宮里：最初は「雪げしき」の印象が強いんだけど、後から栗の風味がフワッとくるね。これはウマい。めっちゃオススメ！

室長：今回の「越州とスイーツのコラボ」撮影にご協力頂いた、新潟市の「フランス菓子 ルーテシア」さんありがとうございました。

一同：ルーテシアさん、ごちそうさまでした！

室長：さて、３回に亘ってお送りした「越州フォーラム体感編」いかがでしたでしょうか。「大丈夫なの！？」とメンバーの誰しもが思った「スイーツとの食べ合わせ」ですが、予想以上に好評でした。これこそ、越州フォーラムで熊谷喜八さんがおっしゃっていた「ワクに囚われない」ってことなんですね♪皆さんも先入観を取り払ってぜひお試しください。