SUNの越州編04 イタリアのオステリアで参乃越州を

11/07/01

室長：ボンジョルノー！つぼネェ、今日はドレッシーだね。

つぼネェ：室長こそ、今日はジローラモ風ですね♪

カメラマソ：今日はイタリア料理と参乃越州の食べ合わせですからね！気合い入りますね～。

チャーリー：とりあえず、ボーノ！

一同：まだ早い！

つぼネェ：さっそく前菜からいきましょ♪

幸子：タコのカルパッチョいただき♪・・・う～んサッパリ！お料理と参乃越州の酸味が溶け合って、ベストマッチ！スッキリ、サッパリで、タコの素材感も味わえる～。

チャーリー：じゃあ僕はホウボウの方を頂こうかな。揚げにんにくソースのちょっと濃い目の味付けが、越州と合わせることで引き立つね。

宮里：ホウボウの甘みのある脂が日本酒と合うね。オリーブオイルとの相性もバッチリ。オリーブオイルと日本酒の組み合わせは、オリーブオイルのソムリエ 料理研究家の小暮剛さんから教えてもらったんスよ！

つぼネェ：意外な組み合わせかと思いきや、相性バッチリで驚きね。あっ次の料理が来たみたい♪

カメラマソ：左側が白レバー、右側がホホ肉のパテだね。奥にあるつけ合わせのトマトは「土佐のまほろばトマト」っていうらしい。こちらも甘くて濃厚。

宮里：白レバーのパテは生クリームのような甘さ。口の中でクリーミーにジューっと混ざり合うっス！

室長：独特の香りが、日本酒の香りとマッチするね。

ちゃん：ホホ肉のパテはレバーのパテよりもスパイシー。塩気があるので、お酒が進むなぁ。

室長：まずは軽めの前菜メニュー・・・ということで、イタリア料理と参乃越州の食べ合わせはいかがでしたか？料理はまだまだ出てきますよ～。次回は7月8日（金）更新予定。ボリュームたっぷり、メインディッシュに突入です♪お楽しみに！