鮨処 うえ乃

こんにちは酔う太です。
今日は新横浜に近い根岸公園にきました。

場所は岸根公園駅2番出口を降り、目の前の信号を渡ってローソン側に行き、新横浜方面へ３分ぐらい歩いて見えてきました。
お店の名前は「鮨処うえ乃」さんです。

気配りの利いた大将と奥様が営む、大人の隠れ家的なお店です。

ちょっとした接待には是非足を運んでもらいたいですね。

壱乃越州の冷やで乾杯。

まずはお刺身から。
ほうぼう、マグロ、続いてすみいか。

新鮮なネタは最高に美味しいです。
そして越州にはやっぱり刺身が合いますね。

まながつおと道明寺のもち米桜の葉巻。

道明寺のもち米は一度蒸して、それを乾燥させ、軽く砕いたものだそうです。
独特の味わいがあり、おかわりしたくなります。

出汁巻き玉子の穴子巻き。

関西風醤油のみの味付けで素材その物の味を引き立てています。

蛤と筍。

蛤は九十九里、筍は熊本産の取れたてです。
蛤と筍の旨味がしっかりとついた出汁がまた美味しい。

佐島の蛸と赤貝

蛸は企業秘密の美味しいお塩で食べるのがオススメとのことで塩好きにはたまりません。
この塩は大将が一生懸命探されて、ようやく見つけたとのことで本当にマル秘です。

どんどんいきますよ。
蛍烏賊と車えびの酢の物。

あわびの酒蒸しと穴子の笹焼。

穴子は本物の笹でしっかり焼かれた本当の笹焼です。
笹の香りがほのかにのって旨味倍増です。

最後にお燗と握りを頂いて〆させていただきました。

お酒は一人３合飲んでお会計は一人１万５千円弱でした。
これだけ拘った美味しい料理を頂いてこのお値段はお得ですよ。

皆さんも是非、足を運んでくださいね。
またお邪魔しま～す。