さとみ鮨

岐阜県瑞浪市に飲みに行って来ましたよ。
一見お洒落なカフェを思わせるような外観のお店。
「さとみ鮨」さんです。

店長始め従業員さんも元気で活気のあるお店です。
今日も早速弐乃越州のお燗酒で乾杯！

お燗の付け具合も抜群です。

今日のお通しは「地鶏のキモ」でした。

これは今日もお酒が進みそうです。

こちらは「サワラの変り焼き」です。

ソースにもタケノコや山菜など加えて焼いています。
旨い！

今日のお刺身はマグロ、ホタルイカ、サバ、タコなどなど。
続いては旬の天ぷらです。

コシアブラ、ヤマウド（根、葉）、タラの芽、タケノコです。
塩で食べますが、この塩が甘みがあって旨い。

店長より「ウナギ始めたんですよ」との声に早速白焼きと蒲焼をそれぞれ注文。

普段は蒲焼派ですが、ここの白焼きは生姜を薬味に醤油で頂き、これがウナギの脂ととてもマッチして旨い。

お鮨は「つぶ貝」「とり貝炙り」「イカ塩レモン」「のれそれ（アナゴの稚魚）」「アナゴ塩」を頂きました。

どれも一手間加えた至高の一品。
つぶ貝はキモもいただいちゃいました。

お鮨とともに頂いた「赤だし」はお好みで山椒をパラッとかけます。

啜るときに山椒の香りがフワッとします。

最後はデザート2品。

左が「クリームチーズのムース」で右が「カルピスムース」でフィニッシュ。

結構食べて飲みましたが一人6000円ほどでした。
ランチもお奨め800円からやってます。

さとみ鮨さん美味しいお料理ごちそうさまでした。