新宿 姿

ちょっと寒さが戻った東京。
今日は美味しい天然のとらふぐをいただきに、新宿にやって参りました。
アルタの右側、三井住友銀行の脇道を入ってすぐの所。
その名も「新宿 姿」さんにおじゃまします。

騒がしい新宿を忘れてしまうような落ち着いた店内。

一階はテーブル席、二階はお座敷になっています。

今日は「天然とらふぐコース」（13,000円）をいただきます。
「姿」さんではふぐひれ酒以外、日本酒は越州のみ。
「姿」さんのお料理を引き立てる、と惚れ込んでいただいております。
ありがとうございます。

まずはお通しのカニサラダ。
今日は悟乃越州をいただきます。

そして登場。
天然とらふぐさし！
素晴らしい器と共に、目で楽しみながら、いただきます。

歯ごたえ、味、たまらないです。

そうこうしていると、鍋が出てきました。
おっ。次はふぐちりかな？

と、その前に、小鉢が出てきました。
中には白くてきれいな白子。

天然とらふぐの生白子です。
生の白子は生まれてはじめて食べました。
濃厚な味！
お酒にぴったりです。

さて、いよいよ天然とらふぐのふぐちりが登場です。

ネギが煮えて食べ頃になったら、ふぐの身も食べ頃だそうです。

すごく、美味しいです・・・。
そしてぽん酢が凄い。
ぽん酢だけで酒が飲めます。

「姿」さんのぽん酢は販売もしていましたので買いたかったのですが、残念ながら長い出張につき断念・・・。

そしていよいよ、筆者がふぐ料理でもっとも好きな料理。
ふぐ雑炊です！！
ネギをたっぷりかけていただいて・・・

いただきます！
ふぐ雑炊最高！！！

途中出てきた香の物も素晴らしく美味しいです。

とらふぐとお酒を十二分に楽しんだところで、デザート。
沖縄の「たんかん」です。

すごく、甘いです・・・。
「たんかん」は、ぽんかんとオレンジが自然に一緒になった果物で、柑橘系の果物の中では一番糖度が高いそうです。

最後まで感動の連続でした。

今日はごちそう様でした！

尚、「姿」さんのホームーページはオーナーの熊澤さんがお1人で作られています。
凄いコンテンツの量に驚きです。
特に、無敵！お箸の使い方や初めての接待・無敵マニュアル！など、私にとって凄く勉強になりました。
ブログの更新頻度も高く、飲みに行ってきましたブログも、負けてられないです。

「姿」さんでは、ふぐ以外にもしゃぶしゃぶ・すき焼き、期間限定で江戸前天然うなぎも食べられます。
次は、うなぎを食べに来ようかな・・・。