新潟県長岡市坂之上町1丁目3-15
ことぶきやﾋﾞﾙ2F
TEL 0258-36-6614
営業時間 17:00-2:00
定休日 日曜日
飲める越州
壱乃越州､参乃越州､悟乃越州
酒侍です｡
今回は朝日酒造内で人気急上昇中の料飲店｢割烹 茂(しげ)｣さんにお伺いしました｡
<画像:茂 看板>
2Fにありながら､お伺いした日もほぼ満席でとても賑わっていました｡
まずはお刺身｡新鮮そのものです｡
<画像:茂 お刺身>
続いて､自家製､筋子の味噌漬け｡
味噌漬けということで濃厚な旨みが口に広がり､参乃越州との相性は抜群｡
<画像:茂 筋子の味噌漬け>
地元長岡産､黒豆の枝豆｡
黒豆は枝豆最後の時期のもので､実のﾎｸﾎｸした美味さは絶品｡
<画像:茂 黒豆の枝豆>
続いて魚2品｡
ﾀﾗの煮付けとにしんの塩焼きです｡
煮付けは先代から引き継がれる味｡
旨過ぎて写真を撮り忘れてしまいました｡
<画像:茂 にしんの塩焼き>
煮物･焼き物それぞれを味わえることはかなりの贅沢ですね｡
最後はやわらかく煮込んだお肉｡牛ﾀﾝの赤ﾜｲﾝ煮です｡
<画像:茂 牛ﾀﾝの赤ﾜｲﾝ煮>
ﾌﾗﾝｽ料理を学んだという大将の一面が見られます｡
最後に若女将のﾜﾝｼｮｯﾄ｡
<画像:茂 若女将>
この笑顔に癒されて､越州がさらに進みます｡
先代から息子さんである大将に変わられて間もないとのことですが､先代の味を受け継ぎながら､新たな世界を懸命に築いている印象を受けます｡
お店もｶｳﾝﾀｰ､小上がり､個室とあり､しっかり食べたい人､ちょっと飲みたい人など様々な用途で利用できると思います｡
<画像:茂 ﾃｰﾌﾞﾙ席> <画像:茂 ｶｳﾝﾀｰ>
お料理､そして人に心癒されるお店“茂”さんでした｡
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0258-92-3181
(C)朝日酒造(株)
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