和旬食彩食房 まろぎ

新潟古町に来ております。

ウィズビルのすぐ近く、「和旬食彩食房 まろぎ」さんへお邪魔します。

階段をのぼり入り口を開けると、いたるところに自然木が使われた、落ち着ける空間が広がります。

カウンターはご主人自らが削りだしたんですって！すげーなぁ・・・。

感心しつつ、早速今日は特別に悟乃越州のボトルをいただきます。

日本酒を頼むと、お水がスッと差し出されます。
和らぎ水ですね。
この心遣いがめちゃくちゃ嬉しいです。

お通しは夏野菜の煮物。
食材の味を大事にした優しい味付けで、越州を飲むと食材の香りが口の中に広がります。
これが日本酒のいいところですよね。

メニューには新潟のうまいものがズラリ。迷います。

お造りは、〆鯖・鰹タタキ・あこう、鯒（こち）、黒ソイの薄造り。
焼き物は、のど黒・「鱧」と超豪華。

深雪餅豚炭焼は外はカリッ、中はジューシーで、肉好きの筆者、しびれました。
盛り付けも素晴らしいです。

お酒は純米の参乃越州で。

揚げ物は、鱧・穴子・葉生姜の天婦羅。

鱧の焼き物と天婦羅は、どちらも初めて食べましたー。
梅肉で食べるのもいいですけど、焼いても揚げてもいいですねー。

箸休めに鰺の酢〆。
手がこんでます。

ふわっとした舌触りのだし巻きたまごと、サクサクアツアツで具だくさんの海老しんじょうをいただいた後、

岩海苔の歯ごたえがイケてる海苔茶漬けで〆。

食べて飲んで、１人６０００円程でした。

新潟の食べ物とお酒はこんなに美味しいんだ！という事をもっと知って欲しい！
と熱く語る男前のご主人。

筆者より年下だとは思えません。
でも、超気さくで、若いお客さんが多いのもうなずけます。
美味しい料理お酒、そして楽しい空間。
最高です。

ごちそうさまでした！