進士 （しんじ）

今宵は田無にやってまいりました。
西武線田無駅の南口を降りて、目指すは石臼挽き手打蕎麦で有名な進士（しんじ）さん。看板が目印です。

店内は落ち着いた雰囲気。
入り口すぐに心臓部ともいえる蕎麦打ち部屋があります。

お蕎麦の前にやはり一杯。越州をください。

ごぼうのきんぴらと穴子のにこごりでスタートです。

お蕎麦屋さんでの定番肴、焼きみそと玉子焼きは欠かせませんね。

照りがあってズッシリの玉子焼き、うまいです。

気になったのはこれ。蛸吸盤の醤油焼。

プリプリして香ばしくって酒がすすみます。
その都度酒器を替えて下さるのもうれしいですね。

帆立と野菜の天ぷらもいただきました。
野菜はアスパラ・みょうが・オクラに椎茸です。

そして〆は十割そばをいただきます。

きれいな香りのいいお蕎麦でした。
また濃い目のそば湯が飲んだ後の満腹感を満たしてくれます。

お店の名前はご主人の苗字。子供のときに見た蕎麦打ち職人さんの立ち姿に憧れてこの道に入ったそうです。
手抜きのない仕事振りに私もちょっと憧れました。

また今夜もいい蕎麦屋さんを知ってしまった・・・