藤正

今日は新潟駅前に来ております。
万代口から歩いて5分、「地酒の店」の看板輝く「藤正」さんにおじゃましました。
その看板の通り、新潟の地酒にトコトンこだわるお店です。
日本酒好きの方々が日々集まってきます。

カウンター数席以外は満席。
予約して行ったので助かりました。

お料理はおまかせ、4500円のコースをいただきます（3500円でもできます）。
お酒は参乃越州で。

まずはお通し、あさづきの酢みそ和えとバイ貝の酒煮です。

春ですね～。
あさづきの酢みそが酒に合いますね。
もちろんバイ貝も。

ところで、バイ貝を爪楊枝でくるっと内臓の先っちょまで上手に出せると嬉しくありませんか？
僕は嬉しいです。

続いて、小鉢が出てまいりました。
新筍とカニ豆腐の煮物です。

やさしい味付けです。
やっぱり煮物はいいですね。
お出汁の味といったら、日本酒でしょう。

お刺身は5点盛り。
平目・南蛮えび・剣いか・バイ貝・地たこです。

焼き物は柳かれいの一夜干。

酒と話が俄然盛り上がります。

でも、かにが出てくるとどんなに酒談義が弾んでも一瞬静かになりますね。

かに味噌の旨みと酒って、何でこんなに合うんでしょうか。

そして登場、メインディッシュです。
和牛・舞茸・アスパラ・椎茸の陶板焼です。
肉好きの筆者、大変盛り上がります。

バターを乗せて蓋を閉め、いい具合に蒸れたら出来上がり。

柔らかい和牛と、その肉汁の染みたキノコと野菜の旨いこと。
みんな笑顔です。

お腹もちょうどよくなったところで、〆させていただきます。
ご馳走様でした。

ちなみに、この日は桜日和で乾杯しようと思ったのですがあいにく完売中。
4月9日（今日）の再出荷にあわせて入荷するそうなので、急いで予約が吉です。