一品料理 本伊勢

今日は福井市に参りました。「本伊勢」さんです。
冬の日本海は食材の宝庫です。期待しましょう！

まずはお通しで悟乃越州をいただきます。

出ました！「ズボがに」です。

一般的には水がにと言うらしいのですが、脱皮して殻が完全に硬くなる前のズワイガニの事です。身離れが良く、殻から「ズボッ」と抜け、食べやすいので「ズボがに」と呼ばれるそうです。身はみずみずしくいくらでも食べられます。

つづいてお造りをいただきます。鰤にイカに甘エビ･･･。冬の日本海は素敵です。

生牡蠣です。

小生、正直得意ではないので感想は述べられません。ゴメンなさい。食べている人の顔は満面の笑みでした事を報告しておきます。

アン肝ポン酢です。これがお酒に溶けていきます。

ハタハタの塩焼きも頼みました。

正に真冬の日本海の魚ですね。これが日本酒と相性ピッタシ！あっという間に胃袋へとお酒と一緒に消えていきました。

〆には〆鯖で。

私は醤油を付けずに薬味と〆た時のほのかな塩味で頂くのが大好きです。良い〆鯖ほど美味しいのですよね。うまいっ！

3人で3合ずつ位いただいて1万3,000円位でした。冬の日本海を堪能いたしました。ご馳走様でした。