新日本料理 神也

今回は美濃焼の生産地としても知られる岐阜県土岐市に飲みに行ってきました。
「神也」さんです。

木、石、水、花をテーマとした店内、器のこだわりどれを取ってもはご主人のおもてなしの心が伝わります。

まず参乃越州のお燗で乾杯。料理はおまかせでお願いしました。
最初に登場したのが「牡蠣の玉子どうふ」風味豊かでお酒がすすみます。

蛤しんじょうのお吸い物はほっと落ち着ける一品。

刺身を盛り合わせで、伊勢海老、ヒラメ、マグロ、剣先イカをいただきました。

この辺でお酒も悟乃越州のお燗にスイッチ。お燗へもこだわりがあり、気候に合わせて提供温度も変えているそうです。旨い！。
「フグの白子焼」と「かぶら蒸し」もいただきました。

籠にある小鉢は「イワシの土佐煮」「フグにこごり」「湯葉しんじょうカニ身あんかけ」「くわいチップ」「サバ寿司」もう幸せです。

最後にいただいた「ブリの照り焼き」も脂がのっていて旨い。

お酒もお料理もいっぱい楽しみました。
一人6,500円ほど大満足です。
因みにランチは3,200円のコースからやっているそうです。

神也さん、ごちそうさまでした。