四季菜食 えびす坐 黒豚しゃぶ

今日は広島へやってまいりました。
中国地方一番の街です。

「えびす座」さんは鹿児島産黒豚しゃぶしゃぶのお店です。
豚しゃぶって美味いですよね、私は牛より豚しゃぶの方がどちらかと言うと好きですね。

今日はべんてんコースを頼みました。
まずは前菜三種盛りで壱乃越州をいただきます。

つづいて刺し盛りです。もくもくと白煙にまかれて出てきました。
ファンタジーなお刺身です。味もとってもファンタジー！

さて！真打登場です。
鹿児島産黒豚とこだわり野菜です。

えびす座さんではたれにそばつゆを使います。
そばつゆにたくさんのきざみねぎと柚子胡椒を薬味で、まずは黒豚を頂きます。
いい肉はお湯を通しても変な灰汁が出ませんよね。
これが美味い証拠です。
そして野菜と一緒に黒豚を頂きます。もうなんとも言えないジューシー感とシャキシャキ感。あっという間にぺろりです。
お肉、追加！
あまりに美味しすぎて鍋の様子を写真に撮るのを忘れてしまいました。

殻付海老の山椒衣揚げです。
山椒のぴり辛感と海老の歯ごたえがなんとも言えません。

つづいて綺麗な店員さんが自らあぶり松茸を持ってきてくれました。これはコース外です。
秋のかほりが漂います。

玉子豆腐と生湯葉の冷やし鉢。
玉子豆腐のコクと湯葉の舌触りが絶品です。

牛ヒレの茗荷味噌焼きです。
豚も美味いですが、牛もイケますね。

最後に仕上げの抹茶のシャーベットです。

そばつゆにきざみねぎと柚子胡椒で頂くしゃぶしゃぶは本当に美味しいです。
是非ご家庭でもお試しください。
4人で3合位ずつ頂いて20,000円位でした。
ご馳走様。