鮨 The かや森

古町の夜は楽しい。
壱號です。
東掘通９番町にひっそりと佇む、「鮨 The かや森」さんにお邪魔しました。

いわゆる「寿司屋さん」とは違う雰囲気ですが、そこがまたいい。

まずはお通しで弐乃越州をいただきます。

酒盗と、のっぺ夏バージョン。
のっぺは「夏バージョン」というだけあって、ひんやりサッパリとしたのっぺでした
どちらも弐乃越州にいい感じです。

ばい貝磯辺焼風と、穴子白焼。

越州に合うお料理という事で、ご主人が特別にご用意してくださいました。
煮付けは普段より少し甘めの味付けに変えて、塩辛細巻は、越州にはこれでしょう！という一品。

酒がすすみすぎて危ないです！

イカは塩で。
ほのかな柑橘系の香りが爽やか。
これも弐乃越州にあわせて握っていただきました。

〆鯖とにしんの握り。

ヅケ、玉子、平目、タコの頭の握りとあら汁で〆。

お腹いっぱいです！
酒に合わせて味付けを変えるなど、お酒を大事にしてくださる姿勢に感激しました。

4人で24000円位。
料理も握りもとっても美味しく、大満足でした。

ありがとうございました。