味処 もと家（もとや）

今回は松江に来ました。
松江大橋の南に位置する「もと家」さんです。
松江と言えば宍道湖！もと家さんの目の前が宍道湖の入口です。

今日は参乃越州を頂きます。
まずはお通しで乾杯！
グラスにも越州って入っています。

造りは鯖のあぶりをいただきました。鯖の脂ってあぶるとぐんと旨味が出ますよね。
臭みも無くなるのでぺろりといただいちゃいます。

つづいて焼き物。アマダイの自家製天日干しです。

天日干しって味がしみますよね。ご主人の努力とお日様に感謝です。

次は豚角煮。

トロットロでジューシー。

もういっちょおすすめで馬刺しを注文。

霜降・こうね（タテガミ）・赤身。

やっぱり最後は宍道湖のシジミ汁をいただきます。
飲みすぎたので、これ１杯で明日も元気です。

でも、心配な方はこちらもどうぞ！

おなかいっぱいになったのでおあいそを頼もうと思ったら、ご主人から珍しいものを出していただきました。

「オヤジの寝言」と言うそうです。
良くみると長ネギの根の部分を素揚げにして塩で味付けしてあります。
これが程よい苦味と面白い食感でいいつまみになります。
ネギの根って泥だらけですよね？
この肴になるにはとても細かい作業がうかがえます。
なのでメニューからは外したそうです、食べたい方はご主人にお聞き下さい。

非常に食材にこだわったお店で地元はどんちっちでいいものがあがります。
関さば・関あじは大分産。

馬刺は熊本産。しゃぶしゃぶも美味い黒豚は鹿児島産。
鯨は宮城産。
〆のうどんも秋田の稲庭饂飩です。

2階で宴会もできます。
松江に立ち寄ったさいには是非どうぞ。