割烹 かず由（かずよし）

今日は岐阜県瑞浪市にやってまいりました。
この辺りはいわゆる美濃焼と言われる陶器の産地ですが、そのなかでも瑞浪焼をブランドにしていこう、というくらい陶器屋さんも多いところだとか。

さて、今日お邪魔したのは「割烹 かず由」さん。
住宅地の中にある、知る人ぞ知るお店です。

今日はおまかせコースで越州をいただきます。

まずはクリーミーなウニのムースと悟乃越州で乾杯。

つづいて酒に合う五品盛。

山桃の密煮・胡瓜とつぶ貝のゼリー寄せ・温泉玉子の西京味噌漬け・湯葉豆腐酒盗餡・パプリカ湯葉。
なかでもホオズキのような黄身は絶妙に酒に合います。

ここからは参乃越州をお燗で。

カニの甲羅焼に鱧の土瓶蒸し、

お造り盛あわせ。

お料理がどしどし続きます。
ちょっと洋風に、丸茄子の牛ヒレ肉・枝豆詰め。
玉子味噌でいただきます。

このあたりから弐乃越州のお燗に。

こちらもちょっと洋風にお魚と野菜のポワレのあと、飛竜頭と信太巻のあんかけ

最後の〆は稲庭うどんでした。

3人で2万円ちょっと。
本日の胃袋、ノー スペースでフィニッシュです。

ご主人の料理は一品一品に工夫があり、本当に美味しくいただきました。
お酒を楽しむ方はもちろん、お料理を楽しむ方にもおすすめのお店です。